{"id":5119,"date":"2021-06-25T13:04:25","date_gmt":"2021-06-25T13:04:25","guid":{"rendered":"https:\/\/happy.green\/happyeat\/?p=5119"},"modified":"2021-06-25T14:06:20","modified_gmt":"2021-06-25T14:06:20","slug":"paul-bakery-1889","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/happy.green\/happyeat\/es\/paul-bakery-1889\/","title":{"rendered":"Paul Bakery 1889"},"content":{"rendered":"\n

Cuando hablamos de efectos de la pandemia, sabemos que no s\u00f3lo ha afectado a peque\u00f1as y medianas empresas, tambi\u00e9n se han visto afectadas las grandes empresas, franquicias con sede en Panam\u00e1.<\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Tal es el caso de Paul Bakery 1889, cadena de panader\u00edas francesas con m\u00e1s de 100 a\u00f1os de trayectoria; y hoy conversamos con Gilberto Sanchez, Director Operativo de Latinoam\u00e9rica.<\/p>\n\n\n\n

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Un pedacito de Francia en los 5 continentes<\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Paul Bakery nace en Croix, ciudad localizada al norte de Francia, en 1889. Es un negocio que ha sobrevivido a 2 guerras mundiales, colapsos econ\u00f3micos, cat\u00e1strofes mundiales y m\u00e1s.  Hoy en d\u00eda cuenta con m\u00e1s de 750 tiendas repartidas en los 5 continentes. <\/p>\n\n\n\n

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    Paul Bakery 1889 abre sus puertas en Panam\u00e1, puente del mundo<\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n\n

    Llega a Panam\u00e1 en el a\u00f1o 2015, abriendo su primer local en Multiplaza, luego en el 2018 abre su segunda sede en el Hotel W, y en el 2019 deciden abrir su tercera sede en Albrook Mall, con un concepto m\u00e1s simple que los otros dos, en el que las personas piden directamente en el counter del local, adapt\u00e1ndose a la din\u00e1mica del mall.<\/p>\n\n\n\n

    Cuando eligen Panam\u00e1 como pr\u00f3ximo destino de la franquicia, deciden adaptar su men\u00fa, ampliando la oferta de platos salados, a una propuesta un poco m\u00e1s gourmet, agregando elementos de restaurante, sin perder su esencia de panader\u00eda. F\u00f3rmula que goz\u00f3 de una gran aceptaci\u00f3n de los paname\u00f1os. Gilberto nos comenta que la empresa se encuentra satisfecha con los resultados en Panam\u00e1; que en un pa\u00eds tan peque\u00f1o y en un periodo de 5 a\u00f1os ya cuentan con 3 sucursales, habla muy bien de la acogida de la marca.<\/p>\n\n\n\n

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      Manteniendo a flote m\u00e1s de 100 a\u00f1os de tradici\u00f3n durante una pandemia<\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n\n

      Aunque esta sea una empresa con m\u00e1s de 100 a\u00f1os de trayectoria, no es inmune a los estragos causados por la pandemia del Covid-19. En otros pa\u00edses\u00a0 muchos locales fueron forzados a clausurar y en Panam\u00e1 \u00fanicamente la sucursal del Hotel W operativa durante los meses de cuarentena. Como medidas para optimizar la producci\u00f3n, recortaron su men\u00fa, promocionaron sus productos m\u00e1s vendidos, optaron por ofrecer opciones m\u00e1s saludables, ya que pudieron notar una tendencia del consumidor de inclinarse hacia el cuidado de su salud, a mejorar la calidad de productos que ingieren. Se enfocaron en la innovaci\u00f3n; lanzaron su Pollo Roti, plato t\u00edpico franc\u00e9s; bandejas para compartir y sus Box, que el cliente pod\u00eda elegir los productos que iba a agregar a su caja. Realizaron siempre movimientos justos, sin perder su esencia. Durante los meses de confinamiento, el canal en l\u00ednea, sus redes sociales, fueron vitales para mantener la venta y la presencia en el mercado.<\/p>\n\n\n\n

      El personal de Paul Bakery fue parte esencial durante los meses de cuarentena total. Gilberto reconoce que cuentan con un excelente equipo de trabajo, en el que la comunicaci\u00f3n siempre ha jugado un rol primordial en su din\u00e1mica laboral. En Panam\u00e1, Paul Bakery es fuente de trabajo para m\u00e1s de 120 colaboradores, de los cuales la gran mayor\u00eda se mantiene con contrato suspendido. Han tenido que reducir sus jornadas laborales, rotar sus turnos para poder mantener activos a la mayor cantidad posible de empleados. Entre los meses de Junio y Agosto realizaron 3 campa\u00f1as de ayuda interna para apoyar econ\u00f3micamente a sus colaboradores.<\/p>\n\n\n\n

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        Recuperando momentos e ingresos en el 2021<\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n\n

        En sus proyecciones para el 2021 no aspiran crecer como empresa, planean recuperar sus ventas entre un 60-65% a las que manten\u00edan antes de la pandemia. Saben que en Panam\u00e1 ha sido muy dif\u00edcil el mantener a las PYMES, pero conf\u00edan en que las personas ir\u00e1n recuperando la costumbre de sentarse y compartir un caf\u00e9 con sus seres queridos en Paul Bakery.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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